روش کلدال برای اندازه گیری پروتئین، عدد زئین، الکل، ازت آزاد، آمونیاک و… مورد استفاده قرار می گیرد.
وقتی شما کمبود انرژی داشته باشید قطعا کمبود پروتئین هم پیدا خواهید کرد زیرا زمانی که شما کمبود انرژی داشته باشید بدن به ناچار پروتئین‌ها را می‌سوزاند. بدن نمی‌تواند اسید آمینه‌ها را در خود ذخیره کند به همین خاطر ما باید از طریق وعده‌های غذایی گوناگون اسید آمینه دریافت کنیم.
پروتئین چیست؟
پروتئین از مواد اساسی و اصلی در برنامه های غذایی می باشد و نقش آن در سلامتی و تناسب اندام کلیدی و حائز اهمیت است. از مواد مغذی اصلی سلول های بدن به شمار می رود و از زیرواحد هایی به نام اسید آمینه تشکیل شده است.
نقش آنها از تشکیل ماده انقباضی عضلات گرفته تا ساختن بعضی از هورمون‌ها، آنزیم‌ها و آنتی بادی‌ها، تبدیل انرژی شیمیایی به کار و انتقال اکسیژن و هیدروژن متنوع می‌باشد. اما از آنجایی که پروتئین به ترمیم بهتر عضلات و عضله سازی کمک خواهد کرد و همینطور اهمیت آن در رژیم غذایی کاهش وزن، پر رنگ است در میان مردم و بخصوص ورزشکاران بسیار مورد توجه است.
چه میزان پروتئین مصرف کنیم؟
میزان مصرف آن برای افراد گوناگون متفاوت است و بستگی به شرایط فیزیکی، فعالیت و وزن شخص دارد. به این صورت که برای افراد معمولی مصرف ۱.۴ گرم تا ۲گرم پروتئین به ازای هر کیلو وزن بدن توصیه می شود. البته برای ورزشکارانی که در سطوح حرفه ای فعالیت می کنند این میزان می تواند بیشتر از این مقدار هم افزایش پیدا کند و تا ۳ گرم به ازای هر کیلو وزن بدن نیز برسد اما فقط در صورت اجازه متخصص تغذیه!!
منابع پروتئینی کدام اند؟
این درشت مغذی مهم را در اغلب مواد غذایی می توانید بیابید. تخم مرغ، شیر، گوشت مرغ، ماهی، گوشت قرمز، سویا، حبوبات و… منابع خوبی از آن می باشند.
توصیه می شود در هر وعده غذایی منابع پروتئینی به میزانی که برای هر فرد لازم است گنجانده شود. البته به جز افراد با بیماری خاص که شاید مصرف پروتئین برای آن ها کمتر باشد.
نوشیدنی‌‌های سرشار از پروتئین برای بهبود تغذیه ورزشکاران چیست ؟افراد ورزشکار و بدنساز بیش از سایر افراد از پروتئین استفاده می‌‌کنند، اما صرف نظر از اهداف شما، پروتئین یکی از مهم‌‌ترین درشت مغذی‌ها به شمار می‌‌رود.
شیک های پروتئینی چقدر سالم هستند؟
پروتئین می تواند به ساخت و حفظ عضلات کمک کند و حتی ممکن است به لاغر ماندن شما کمک کند (در این صورت باید از پروتئین های درصد بالا استفاده کنید)، و شیک های پروتئینی می توانند راهی مفید برای افزایش مصرف پروتئین شما به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند.
ده ها مطالعه نشان داده اند که دریافت مقادیر کافی پروتئین می تواند به سیری کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده اند که دریافت بیشتر پروتئین در رژیم غذایی (RDA) در واقع می تواند به کاهش وزن و حفظ توده عضلانی کمک کند و حتی می تواند به کاهش تری گلیسیرید کمک کند.
با توجه به نظر کارشناسان و تجارب ورزشکاران، شیک های پروتئین در صورت استاندارد بودن به طور کلی سالم هستند.
وی
پروتئین آب پنیر به طور کلی استاندارد طلایی در نظر گرفته می شود. پروتئین وی محصول فرعی آمینو اسیدها، بلوک های سازنده پروتئین را فراهم می کند..
سویا
ثابت شده است که این پروتئین گیاهی به اندازه پروتئین آب پنیر در تحریک رشد عضلات موثر است. پروتئین سویا همچنین حاوی ایزوفلاون است که نشان داده شده است که در برابر بیماری های قلبی، پوکی استخوان و برخی سرطان ها محافظت می کند. سویا یکی از ۹ آلرژن غذایی است، به طوری که باعث شده بسیاری از برندهای غذایی به سمت منابع پروتئین گیاهی دیگر بروند.
نخود
برای افرادی که نیاز به اجتناب از لبنیات و سویا دارند، پروتئین نخود به یک جایگزین عالی برای وگان تبدیل شده است.
برنج قهوه ای
این پودر گیاهی به راحتی هضم می شود و هم در اسموتی ها و هم در محصولات پخته شده به خوبی عمل می کند. پروتئین برنج قهوه ای دارای اسید آمینه لیزین کمی است، بنابراین هوشمندانه است که در منابع پروتئینی خود تنوع داشته باشید.
شاهدانه
اگر سعی دارید محتوای امگا ۳ و ۶ را در رژیم غذایی خود و همچنین فیبر دریافتی خود را افزایش دهید، پروتئین شاهدانه ممکن است گزینه مناسبی برای شما باشد. با توجه به محتوای چربی آن، باید این پودر را در یخچال نگهداری کنید.
آب قلم، آبگوشت استخوان
آبگوشت استخوان بسیار مغذی است و می توان آن را خشک کرد و به صورت پودر استفاده کرد. افرادی که در هضم پروتئین های گیاهی با فیبر بالاتر مشکل دارند، ممکن است با آبگوشت استخوانی که به راحتی هضم می شود، بهتر عمل کنند. پودر آبگوشت استخوان همچنین از مزایای حمایت از مفاصل نیز برخوردار است و برای افرادی که نیاز به اجتناب از پروتئین تخم مرغ دارند مناسب است..
بادام
اگر عاشق بادام هستید، این ممکن است پودر مورد علاقه شما باشد. فقط از یک ماده تشکیل شده است، می توانید از پودر پروتئین بادام در همه چیز از اسموتی گرفته تا کلوچه و کره بادام استفاده کنید. علاوه بر تامین پروتئین، مقادیر قابل توجهی از کلسیم و پتاسیم طبیعی را نیز تامین می کند. این یک گزینه کالری بالاتر با ۱۸۰ کالری در هر ۱/۳ فنجان است.
ترکیبات گیاهی
علاوه بر یافتن پودرهای ساخته شده از یک منبع گیاهی، ترکیباتی را نیز خواهید یافت که نخود را با کنگر فرنگی، جلبک یا دانه های جوانه زده ترکیب می کند. اگر پودرهای پروتئین گیاهی دیگر را امتحان کرده اید و از طعم آن لذت نمی برید، می توانید ترکیب دلخواه خود را بسازید.
آسکو فود به تولید و عرضه تجهیزات آزمایشگاهی(صنایع غذایی ، خوراک دام وطیور آبزیان و آکرودیته)در ظرفیت مورد نظر میپردازد که برای برقراری ارتباط با این تیم و اطلاع از ویژگی های هر یک از محصولات و دریافت مشاوره رایگان قبل از خرید باما در ارتباط باشید.
