مقالات

فیبر نوع خاصی از کربوهیدرات است که در غذاهای گیاهی مثل سبزیجات و غلات به مقدار زیاد وجود دارد و بدن نمی تواند تمامی آنها را به راحتی هضم کند. با اینکه فیبر به راحتی در بدن هضم نمی شود اما نقش موثری را در سلامت افراد دارد. کاربرد فیبر در صنایع غذایی، به دلیل داشتن ویژگی عملکردی و تغذیه ای آنها

تجزیه و تحلیل خودکار فیبر خام توسط آنالایزر فیبر آسکو آنالایزر فیبر با تکنولوژی آنکوم برای تعیین فیبر در بالاترین سطح ممکن به صورت خودکار استفاده میشود.تکنولوژی آنکوم با قابلیت تجزیه و تحلیل مواد شوینده اسیدی و خنثی و فیبر خام دارای یک سیستم پمپاژ داخلی است که به کاربر اجازه میدهد تا ظروف شیمیایی را به طور خودکار جایگزین کند

سوکسله از تجهیزات آزمایشگاهی است که برای جداسازی چربی ها (لیپیدها) از مواد جامد مورد استفاده قرار می‌گیرد. فرانس وان سوکسله (Franz Van Soxhlet)‌ در ۱۲ ژانویه ۱۸۴۸ میلادی در برنو (Brno) متولد و در ماه می ۱۹۲۶ در سن ۷۸ سالگی در شهر مونیخ آلمان درگذشت. وی پس از مطالعات فراوان در زمینه شیمی در سال ۱۸۷۲ به درجه دکتری نائل آمد. وی

اتوکلاو آزمایشگاهی با استفاده از بخار فشرده شده در دمای بالا، تجهیزات و وسایل مختلف را استریلیزه کرده و تا حد قابل قبولی تمام آلودگی ها و میکروب های روی آن ها را از بین می برد. اتوکلاو آزمایشگاهی از دستگاه های پرکاربرد آزمایشگاهی می باشد که جهت ضدعفونی کردن وسایل آلوده با عوامل بیولوژیکی چون مواد شیمیایی، سلول های انسانی،

دستگاه سوکسله اتوماتیک و غیر اتوماتیک آسکو جهت روغن گیری و عصارهگیری از نمونه های گیاهی استفاده میشود. دستگاه سوکسله آسکو کاربردهای مختلفی دارد که مهمترین کاربرد آن، روغنگیری و عصارهگیری از نمونه های گیاهی می باشد. روغن گیری و عصاره گیری با استفاده از دستگاه سوکسله یکی از روش های رایج و دقیق آزمایشگاهی است که برای اندازه گیری و محاسبه

سوسیس دارای انواع آزمون های شیمیایی برای آنالیز است که بعضی از آنها شامل اندازه گیری پروتئین ، رطوبت ، خاکستر و … می باشد. سوسیس گونه‌ای غذا آماده است که ازگوشت چرخ کرده و گاهی سبزیجات خوراکی به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و گاهی گیاهان معطر تهیه می‌شود. آزمون اندازه گیری پروتئین سوسیس به روش دستی هدف آزمایش اندازه گیری پروتئین سوسیس، اندازه گیری مقدار ازت