اهمیت استخراج چربی در آزمایشگاه‌های صنایع غذایی
اندازه‌گیری میزان چربی در مواد غذایی یکی از آزمایش‌های ضروری برای تعیین ارزش غذایی، برچسب‌گذاری دقیق محصولات و رعایت استانداردهای بهداشتی است. چربی علاوه بر نقش تغذیه‌ای، بر بافت، طعم و ماندگاری محصول تأثیر می‌گذارد. استخراج دقیق چربی مخصوصاً در صنایع خوراک دام، طیور، آبزیان و فرآورده‌های غذایی انسانی اهمیت ویژه‌ای دارد، زیرا حتی انحراف‌های کوچک در اندازه‌گیری می‌توانند منجر به مشکلات قانونی یا کاهش کیفیت محصول شوند.
روش علمی سوکسله
روش Soxhlet که اولین بار در سال ۱۸۷۹ توسط شیمیدان آلمانی Franz von Soxhlet معرفی شد، یک تکنیک استاندارد برای استخراج ترکیبات محلول در حلال از مواد جامد است. در استخراج چربی، نمونه خردشده در محفظه‌ای قرار می‌گیرد و حلال با استفاده از حرارت تبخیر شده، از میان نمونه عبور می‌کند. بخار حلال پس از سرد شدن و تراکم مجدد، چربی نمونه را به‌طور کامل حل کرده و به فلاسک جمع‌آوری منتقل می‌کند. این فرآیند چندین بار به صورت سیکلی تکرار می‌شود تا چربی‌ها کاملاً جدا شوند.
مزیت نسخه تمام اتوماتیک سوکسله
در دستگاه سوکسله تمام اتوماتیک آسکو، فرآیند فوق به صورت کاملاً برنامه‌ریزی‌شده و بدون نیاز به حضور دائمی اپراتور انجام می‌شود. این نسخه اتوماتیک مزایای مهمی دارد:
- کنترل دقیق دما و فشار برای جلوگیری از تجزیه نمونه
- کاهش مصرف حلال به دلیل سیستم بازیافت داخلی
- سرعت بیشتر نسبت به نسخه‌های سنتی یا نیمه‌اتوماتیک
- ایمنی بالاتر به دلیل محفظه‌های بسته و کنترل بخار
- امکان تنظیم تعداد سیکل‌های استخراج بر اساس نوع نمونه و استاندارد مورد نظر
نقش چیلر خنک‌کننده در فرآیند
چیلر همراه دستگاه سوکسله اتوماتیک آسکو، وظیفه سرد کردن بخار حلال و تبدیل آن به مایع تراکم‌یافته را دارد. وجود چیلر با ظرفیت و دقت بالا باعث افزایش بازدهی فرآیند، جلوگیری از اتلاف حلال و حفظ کیفیت ترکیبات استخراج‌شده می‌شود.
کاربردها در صنایع مختلف
دستگاه سوکسله تمام اتوماتیک آسکو در طیف وسیعی از صنایع استفاده می‌شود:
صنایع خوراک دام و طیور: اندازه‌گیری چربی موجود در جیره غذایی برای رعایت استانداردهای تغذیه‌ای
صنایع آبزی‌پروری: کنترل ترکیبات چربی برای بهینه‌سازی خوراک ماهی و میگو
صنایع غذایی انسانی: آزمایش چربی محصولات لبنی، گوشت، بیسکویت، کیک و روغن‌ها
کارخانه‌های روغن‌کشی و فرآورده‌های گیاهی: استخراج روغن‌های خوراکی یا صنعتی از دانه‌ها و گیاهان
استانداردهای مرتبط
روش سوکسله بر اساس استانداردهای بین‌المللی مانند ISO 729 و روش‌های رسمی انجمن AOAC برای اندازه‌گیری چربی خوراک استفاده می‌شود. استفاده از دستگاه تمام اتوماتیک آسکو باعث می‌شود نتایج حاصل کاملاً با این استانداردها همخوانی داشته و قابل ارائه به سازمان‌های نظارتی باشند.
برای خرید مستقیم سوکسله تمام اتوماتیک آسکو به همراه چیلر خنک‌کننده و دریافت مشاوره تخصصی، اینجا کلیک کنید یا با شماره ۰۹۱۷۷۲۴۰۶۹۴ تماس بگیرید و در واتس‌اپ پیام دهید. همچنین برای مشاهده تازه‌ترین اطلاعات و آموزش‌ها، ما را در اینستاگرام @Ascofood دنبال کنید.
