اندازه گیری چربی شیر با ژربر
برای این کار ۱۰ میلی لیتر اسید سولفوریک ژربر در یک چربی سنج کاملا تمیز و بدون چربی وارد نموده ۱۱ میلی لیتر آب و ۱ میلی لیتر الکل آمیلیک به آن اضافه نموده مطابق روش ژربر عمل مینماییم . در ستون چربی سنج به هیچ وجه نباید چربی ملاحظه گردد . با این روش می توان نسبت درصد چربی شیر را درعرض ۳۰ ثانیه تعیین نمود.
