اهمیت اندازه‌گیری TVN در خوراک ماهی
در تولید خوراک ماهی، کیفیت مواد اولیه و محصول نهایی به‌طور مستقیم بر سلامت و رشد آبزیان اثر می‌گذارد. یکی از شاخص‌های کلیدی برای ارزیابی کیفیت خوراک، مقدار TVN یا Total Volatile Nitrogen است. این شاخص نشان‌دهنده میزان ترکیبات نیتروژن فرار موجود در خوراک است که به مرور زمان و تحت تأثیر فرآیندهای فساد پروتئینی افزایش می‌یابد. بالا بودن مقدار TVN نشانه فساد یا کهنگی خوراک و وجود ترکیبات مضر برای آبزیان است، به همین دلیل اندازه‌گیری دقیق آن بخشی حیاتی از فرآیند کنترل کیفیت در تولیدی‌های خوراک ماهی محسوب می‌شود.
افزایش TVN معمولاً به دلیل تجزیه پروتئین‌ها توسط باکتری‌های فساد یا واکنش‌های شیمیایی در مواد غذایی رخ می‌دهد. این تغییرات می‌توانند حتی قبل از بروز علائم ظاهری فساد، کیفیت خوراک را کاهش دهند. بنابراین انجام آزمون TVN راهی علمی و قابل اعتماد برای جلوگیری از عرضه خوراک بی‌کیفیت به بازار و حفظ تاییدیه‌های بهداشتی است.
روش علمی اندازه‌گیری TVN
اندازه‌گیری TVN معمولاً بر اساس هضم نمونه و آزادسازی ترکیبات نیتروژن فرار انجام می‌شود که سپس به وسیله تقطیر و جذب در محلول گیرنده، و نهایتاً تیتر کردن با اسید استاندارد، مقدار دقیق آن مشخص می‌شود. این روش نیازمند تجهیزات دقیق آزمایشگاهی، محیط کار استاندارد و تکنیک صحیح اپراتور است تا نتیجه قابل اطمینان به دست آید. در این فرآیند، لوله‌های مخصوص TVN ساخته شده از مواد مقاوم به اسید و قلیا نقش مهمی در حفظ خلوص فرآیند و جلوگیری از آلودگی نمونه دارند.
تجهیزات آزمایشگاهی آسکو با استفاده از طراحی‌های مطابق استانداردهای بین‌المللی، امکان اجرای این روش را با دقت بالا فراهم می‌کنند. مواد به‌کاررفته در این تجهیزات به گونه‌ای انتخاب شده‌اند که هیچ‌گونه واکنش جانبی با مواد نمونه ایجاد نکنند و طول عمر بالایی در شرایط کاری سخت داشته باشند.
مزایای استفاده از تجهیزات TVN آسکو در تولیدی‌های خوراک ماهی
در یک واحد تولید خوراک ماهی، کنترل مداوم کیفیت مواد اولیه و محصولات نهایی نه تنها باعث حفظ سلامت آبزیان می‌شود، بلکه اعتبار برند تولیدکننده را نیز تضمین می‌کند. تجهیزات TVN آسکو با ویژگی‌هایی مانند مقاومت شیمیایی بالا، طراحی ارگونومیک، و دقت در اندازه‌گیری، مناسب استفاده روزانه در خطوط کنترل کیفیت هستند.
در مطالعه موردی (B2B) از یک تولیدی خوراک ماهی در سال ۲۰۲۵، با استفاده از تجهیزات TVN آسکو، زمان تشخیص فساد به نصف کاهش یافت و میزان برگشت کالا از مشتریان به کمتر از ۲٪ رسید. این نتیجه نشان می‌دهد که سرمایه‌گذاری در تجهیزات دقیق، مستقیماً به سودآوری و رضایت مشتریان کمک می‌کند.
به‌روزرسانی ۲۰۲۵ و استانداردهای بهداشتی
آزمایشات TVN در سال ۲۰۲۵ تحت استانداردهای جدید سازمان‌های بین‌المللی مانند ISO و Codex Alimentarius بهبود یافته‌اند. این استانداردها بر ضرورت کاهش مدت زمان آزمون، افزایش دقت، و کاهش مصرف مواد شیمیایی خطرناک تأکید می‌کنند. تجهیزات آسکو با بهره‌گیری از فناوری‌های روز، این تغییرات را در طراحی خود لحاظ کرده‌اند تا نتایج آزمایش‌ها همواره قابل استناد باشند.
مشاوره رایگان
برای خرید تجهیزات اندازه‌گیری TVN خوراک ماهی و دریافت مشاوره تخصصی، می‌توانید به صفحه محصولات آزمایشگاهی آسکو مراجعه کنید یا با شماره ۰۹۱۷۷۲۴۰۶۹۴ تماس بگیرید و در واتس‌اپ پیام دهید. همچنین می‌توانید ما را در اینستاگرام @Ascofood دنبال کنید
