مقالات
پودر گوشت چگونه تولید و آزمایش میشود؟
پودر گوشت یک منبع اقتصادی برای تامین پروتئین مورد نیاز دام، طیور و آبزیان است. پودر گوشت فراورده ای است از ضایعات کشتارگاهی و کنسروسازی (کنسرو گوشتی) یعنی لاشه و اندام های ضبطی دام ها و طیوری که کشتارگاه، به علل مختلف برای انسان غیرقابل مصرف تشخیص داده می شوند به دست می آید. چرا تولید پودر گوشت اهمیت دارد؟ از آنجایی
آزمون های شیمیایی سوسیس
سوسیس دارای انواع آزمون های شیمیایی برای آنالیز است که بعضی از آنها شامل اندازه گیری پروتئین ، رطوبت ، خاکستر و … می باشد. سوسیس گونه‌ای غذا آماده است که ازگوشت چرخ کرده و گاهی سبزیجات خوراکی به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و گاهی گیاهان معطر تهیه میشود. آزمون اندازه گیری پروتئین سوسیس به روش دستی هدف آزمایش اندازه گیری پروتئین سوسیس، اندازه گیری مقدار ازت
اندازه گیری پروتئین سوسیس با کجلدال سری ASCO
اندازه گیری پروتئین سوسیس با کجلدال سری ASCO روشی با کاربری آسان در اندازه گیری پروتئین و ازت سوسیس است. سوسیس غذایی آماده است که از چرخ‌کرده انواع گوشت همراه چربی‌های حیوانی، ادویه و نمک و حتی گیاهان معطر به دست می آید. پوشش روی سوسیس‌ها از کلاژن و سلولز میباشد. سوسیس‌ها دارای مواد نگهدارنده هستند و می‌توان برای مدت طولانی
خوراک دام و طیور چگونه آنالیز میشود؟
آنالیز خوراک دام و طیور توسط تجهیزات سری ASCO قابل اندازه گیری است. خوراک دام به مواد غذایی مخصوص حیوانات اهلی اطلاق میشود، که با هدف دامپروری، به‌طور انبوه تولید شده و به مصرف تغذیه دام میرسد. به طور کلی خوراک دام، طیور و آبزیان دارای تنوع زیادی می باشد که از آن جمله می توانیم به مواد اولیه با منشا گیاهی مانند
کجلدال آزمایشگاهی
روش کلدال یا کجدال شامل سه فرایند هضم ،تقطیر و تیتراسیون است اساس آزمایش کجلدال بر مبنای اندازه گیری کل ازت موجود در نمونه با فرض بر اینکه تمام ازت موجود از نوع پروتئینی بوده و با استفاده از ضرایب تبدیل ازت به پروتئین استوار است. کجلدال یک روش شناخته شده ی بین المللی و روشی در شیمی تحلیلی میباشد که از
غلات چیست؟ آشنایی کامل با انواع غلات و فواید آنها
غلات به دانه‌های کوچکی گفته می‌شوند که روی گیاهان علف رشد می‌کنند. غلات چیست؟ تغذیه انسان، فرآیندی است که طی آن مواد موجود در غذا، به بافت‌های بدن تبدیل می‌شوند و انرژی را برای طیف کامل فعالیت‌های ذهنی و فیزیکی که زندگی انسان را تشکیل می‌دهند، فراهم می‌کنند. این غذا‌ها شامل مواد حیاتی و مهم برای بدن انسان است و مصرف آنها برای بدن
نگهداری و تعمیرات تجهیزات آزمایشگاهی
تعمیرات و نگهداری تجهیزات در آزمایشگاه یکی از اصلی ترین کارهایی است که لازم است در هنگام کار در آزمایشگاه به آن توجه شود. ما در این مقاله سعی داریم تا نکات لازم جهت نگهداری از تجهیزات در آزمایشگاه را مطرح نماییم تا بتوانید ضمن استفاده درست از آن ها، مانع از وارد کردن آسیب و صدمات به دستگاه ها
فیبر خام چیست؟
فیبرهای خام به گونه ای از فیبرهای رژیمی اطلاق می شود که به صورت رسوب در شرایط استاندارد آزمایشگاهی بعد از قرار گرقتن در معرض اسید و باز رقیق باقی می ماند. فیبر خام باقیمانده مواد گیاهی پس از استخراج با حلال و سپس هضم با اسید رقیق و قلیایی است. مقدار سلولز، همی سلولز و لیگنین غیرقابل هضم در غذاهای گیاهی،
گلپر چیست؟
گلپر گیاه معطری است که می‌توان از تمام بخش‌های آن استفاده کرد. گلپر به عنوان ادویه و چاشنی، عطر و طعم دهنده مواد خوراکی مصرف می شود. گلپر و عرق آن به عنوان ضدعفونی کننده، ضدنفخ، هضم کننده، تسکین دهنده سکسکه های شدید و پایین آورنده فشار خون مصرف سنتی دارد. تعریف استاندارد از انواع گلپر گلپر: میوه گیاه Heracleum
آزمون های ادویه مخلوط
ادویه ها دارای انواع مختلفی می باشند که آزمون ها شیمیایی و میکروبی برای آن تعریف شده که کیفیت آنها را تعریف می کنند. قبل از اینکه آزمون های ادویه مخلوط (استاندارد ادویه مخلوط) را شرح دهیم ابتدا باید بدانیم تعریف هر کدام چیست ادویه آن دسته از فرآوری های طبیعی ست که به صورت کامل، سابیده شده از بخش
انواع شیر‌‌‌های پاستوریزه و طعم دار
انواع شیر دارای آزمون های کنترل کیفیت شیمیایی و میکروبی هستند. شیر پاستوریزه شیری است که با یکی از روش‌های معمول پاستوریزاسیون تهیه شده باشد. به طوری که کلیه میکروارگانیسم‌های بیماری زای آن از بین رفته و تعداد میکروارگانیسم‌های غیر بیماری زای آن به حداقل رسیده باشد و نیز کمترین تغییرات کیفی در ترکیب آن ایجاد شده باشد. ویژگی‌های
انواع شیر‌‌‌های پاستوریزه و طعم دار
انواع شیر دارای آزمون های کنترل کیفیت شیمیایی و میکروبی هستند. شیر پاستوریزه شیری است که با یکی از روش‌های معمول پاستوریزاسیون تهیه شده باشد. به طوری که کلیه میکروارگانیسم‌های بیماری زای آن از بین رفته و تعداد میکروارگانیسم‌های غیر بیماری زای آن به حداقل رسیده باشد و نیز کمترین تغییرات کیفی در ترکیب آن ایجاد شده باشد. ویژگی‌های