مقالات

گلپر گیاه معطری است که می‌توان از تمام بخش‌های آن استفاده کرد. گلپر به عنوان ادویه و چاشنی، عطر و طعم دهنده مواد خوراکی مصرف می شود. گلپر و عرق آن به عنوان ضدعفونی کننده، ضدنفخ، هضم کننده، تسکین دهنده سکسکه های شدید و پایین آورنده فشار خون مصرف سنتی دارد.   تعریف استاندارد از انواع گلپر گلپر: میوه گیاه Heracleum

ادویه ها دارای انواع مختلفی می باشند که آزمون ها شیمیایی و میکروبی برای آن تعریف شده که کیفیت آنها را تعریف می کنند. قبل از اینکه آزمون های ادویه مخلوط (استاندارد ادویه مخلوط) را شرح دهیم ابتدا باید بدانیم تعریف هر کدام چیست ادویه آن دسته از فرآوری های طبیعی ست که به صورت کامل، سابیده شده از بخش

انواع شیر دارای آزمون های کنترل کیفیت شیمیایی و میکروبی هستند. شیر پاستوریزه شیری است که با یکی از روش‌های معمول پاستوریزاسیون تهیه شده باشد. به طوری که کلیه میکروارگانیسم‌های بیماری زای آن از بین رفته و تعداد میکروارگانیسم‌های غیر بیماری زای آن به حداقل رسیده باشد و نیز کمترین تغییرات کیفی در ترکیب آن ایجاد شده باشد.   ویژگی‌های

انواع شیر دارای آزمون های کنترل کیفیت شیمیایی و میکروبی هستند. شیر پاستوریزه شیری است که با یکی از روش‌های معمول پاستوریزاسیون تهیه شده باشد. به طوری که کلیه میکروارگانیسم‌های بیماری زای آن از بین رفته و تعداد میکروارگانیسم‌های غیر بیماری زای آن به حداقل رسیده باشد و نیز کمترین تغییرات کیفی در ترکیب آن ایجاد شده باشد.   ویژگی‌های

فیبرها معمولاً به ترکیبات گیاهی اطلاق میشوند که توسط آنزیم های دستگاه گوارش حیوانات شکسته نمیشوند. تعریف فیبر بسیار گسترده میباشد، زیرا فیبر توسط دسته متفاوتی از ترکیبات با خصوصیات فیزیکی و شیمیایی مختلف ساخته شده است. هنگامی که فیبر در دستگاه گوارش حرکت میکنند و توسط میکرو ارگانیسم‌ های دستگاه گوارش تجزیه میشود، این خصوصیات بیشتر تغییر میکنند. گیاهان دارای سیستم

بزرگداشت روز جهانی زمین در ۳ اردیبهشت روز زمین، روزی برای افزایش آگاهی و قدردانی نسبت به محیط زیست کره زمین است. این روز دو بار در سال، یک بار در طول فصل بهار در نیمکره شمالی (۲۲ آوریل) و در طول فصل پاییز در نیمکره جنوبی (که فصل بهار آن نیمکره محسوب می‌شود) برگزار می‌شود. روز زمین پاک در ۲ اردیبهشت و فردای آن

درکشور ما صنایع گوشت به ویژه در ده سال اخیر یکی از مهمترین و مسئله سازترین شاخه های صنایع غذایی به شمار آید. مصرف پروتئین های حیوانی ، به ویژه گوشت ، برای سلامتی انسان بسیار مهم است. زیرا گوشت منبع غنی اسیدهای آمینه و ویتامین هایی است که نمی توانیم آنها را در بدن خود سنتز کنیم. مشاهده شده است که

برای اطمینان از کیفیت نوشیدنی ها انجام آزمون های شیمیایی و میکروبی ضروری است. انواع رایج نوشیدنی‌ها شامل آب ، آبمیوه ها، چای ، نوشابه وقهوه است. علاوه بر این، نوشیدنی های الکلی مانندشراب، آبجو و نوشیدنی تقطیری  که حاوی اتانول است به مدت ۸۰۰۰ سال بخشی از فرهنگ و پیشرفت انسانی بوده‌ است. برای اطمینان از کیفیت محصول انجام آزمون‌های شیمیایی