آزمون های آنالیز انواع غلات و نان

آزمون های آنالیز انواع غلات و نان توسط تجهیزات آزمایشگاهی سری ASCO قابل انجام است.

ماکارونی محصولی خمیری است که از مواد اولیه اصلی سمولینا، آرد گندم و آب بدون استراحت اولیه خمیر حاصل می‌شود. ماکارونی از نظر شکل به انواع ورمشیل، لازانیا، توخالی، فرمی، سوپی ، اسپاگتی و نواری تقسیم می‌شود. ظاهر ماکارونی باید فاقد نقاط تیره رنگ، گچی، بهم چسبیده گی، و دارای یک نواختی و صافی باشد. اما ماکارونی از نظر ویژگی‌های شیمیایی دارای انواع ساده، سبوس دار، حاوی سویا و فرآورده‌های آن، دارای مواد با PH کمتر از ۵.۲ و مواد با PH بیشتر از ۶.۵ تقسیم می‌شود.

از آزمون‌های آنالیز ماکارونی رطوبت، خاکستر کل، خاکستر نامحلول، PH، رنگ مصنوعی، پروتئین، خمیر(برای ماکارونی سبوس دار انجام می‌شود) و خواص ظاهری قبل و بعد پخت می باشد. که آزمون آنالیز پروتئین به وسیله کجلدال سری ASCO قابل انجام است.

نان‌های سنتی (سنگک، بربری تافتون و لواش) و نان‌های حجیم (سفید، تیره، شیرین، مخصوص، سبوس دار و با آرد کامل) بوده و مواد اصلی آن‌ها آرد، آب، نمک، و خمیر مایه می‌باشد. آزمون های آنالیز انواع نان به ترتیب برای جلوگیری از فساد میکروبی، عدم استفاده از جوش شیرین و عاری بودن فرآورده از مواد معدنی مثل سنگریزه و شن و… انجام می گیرند.

که آزمون‌های رطوبت، PH ، خاکستر کل، خاکستر نامحلول، نمک و فیبر در آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی از آزمون های آنالیز انواع نان هسنتد. که آزمون آنالیز فیبر به وسیله آنالایزر فیبر سری    ASCO قابل انجام است.

رشته آشی نیز مانند نآن‌ها تولید شده با این تفاوت که بعد از طی مراحل عمل آوری خشک و آزمون پروتئین هم به آزمون‌های آن افروده می‌شود. که آزمون آنالیز فیبر و پروتئین به ترتیب به وسیله آنالایزر فیبر و  دستگاه کجلدال سری  ASCOقابل انجام است.