گلپر چیست؟

گلپر گیاه معطری است که می‌توان از تمام بخش‌های آن استفاده کرد.

گلپر به عنوان ادویه و چاشنی، عطر و طعم دهنده مواد خوراکی مصرف می شود. گلپر و عرق آن به عنوان ضدعفونی کننده، ضدنفخ، هضم کننده، تسکین دهنده سکسکه های شدید و پایین آورنده فشار خون مصرف سنتی دارد.

تعریف استاندارد از انواع گلپر

گلپر: میوه گیاه Heracleum Persicum Desf از راسته Umbellales (چتریان) و از خانواده جعفری Umbellifereae می باشد. میوه گلپر به طول 12-14 میلیمتر، بیضی شکل و پهن می باشد که از دو بخش تشکیل شده و هر بخش دارای یک بال زرد رنگ و یک دانه در وسط به رنگ قهوه ای روشن است. در سطح خارجی هر بخش چهار برجستگی قهوه ای رنگ مشاهده می شود که به صورت خطوطی از یک نقطه در نوک فوقانی دانه سرچشمه گرفته اند و در بخش داخلی دو عدد از همان برجستگی های قهوه ای رنگ منشعب از یک نقطه واقع در نوک دانه دیده می شوند.

اصطلاحات مهم در کنترل کیفیت گلپر

گرد گلپر: ذرات خرد شده میوه گلپر که از الک با روزنه های یک میلیمتری رد شده باشد گفته می شود.

مواد خارجی: به کلیه مواد گیاهی و غیر گیاهی (مانند سنگ) به جز گلپر گفته می شود.

مواد خارجی گیاهی: موادی هستند که یا از خود گیاه گلپر (دم گل و ساقه و برگ) و یا گیاه دیگر تشکیل شده است.

مواد خارجی غیر گیاهی: به موادی مانند خاک، شن  و سنگریزه اطلاق می شود.

آفت: منظور از آفت، هر عاملی زنده ای مانند حشرات، کنه ها، قارچ ها و باکتری ها (در هر یک از مراحل رشد) می باشد که طی نشود و نمای گیاه یا پس از برداشت به آن حمله کرده و خسارت وارد می کند.

آفت زدگی: عبارت است از آثار ناشی از عمل آفات که با چشم غیر مسطح بر روی میوه گلپر قابل رویت باشد.

آلودگی: به مواد معدنی (شن و خاک) و موادی با منشا حیوانی (لاشه و قطعات بدن حشرات، فضولات و موی بدن جوندگان) گفته می شود.

ویژگی های کنترل کیفی گلپر

گلپر باید دارای بوی قوی، طعم تلخ و کمی تند ویژه خود و بدون هرگونه عطر و طعم بیگانه باشد. گلپر باید بدون کپک، حشره، قطعات بدن آنها و آلودگی های ناشی از جوندگان، قابل رویت با چشم سالم و غیر مسطح باشد. اگر نیاز باشد می توان از بزرگنمایی استفاده کرد ولی اگر بزرگنمایی از 10 برابر تجاوز کند باید در گزارش آزمون ذکر گردد. گرد گلپر باید به طور کامل از الک دارای منافذ یک میلیمتری رد شود.

آزمون های شیمی گلپر

بر اساس استاندارد آزمون های شیمی گلپر به شرح زیر است:

• رطوبت (بر مبنای درصد جرمی): حداکثر 8 درصد
• فیبر خام (درصد جرمی بر مبنای ماده خشک): حداکثر 54 درصد که با آنالایزر فیبر ASCO قابل اندازه گیری است.
• خاکستر کل (بر مبنای درصد جرمی):حداکثر 8.5 درصد
• خاکستر نامحلول در آب: حداکثر 8 درصد
• خاکستر نامحلول در اسید (بر اساس ماده خشک): حداکثر 2 درصد
• روغن فرار (برحسب میلی لیتر در 100 گرم بر اساس ماه خشک): حداقل 1.5

آزمون های میکروبی گلپر

آزمون های میکروبی گلپر به شرح زیر است:

• شمارش کلی میکروارگانیسم ها
• کلی فرم ها
• اشریشیاکلی
• باسیلوس سرئوس
• کلستریدیوم پرفرنژانس
• کپک
• تخم انگل

آسکو فود به تولید و عرضه  تجهیزات آزمایشگاهی(صنایع غذایی ، خوراک دام  وطیور آبزیان و آکرودیته)در ظرفیت مورد نظر میپردازد که برای برقراری ارتباط با این تیم و اطلاع از ویژگی های هر یک از محصولات و دریافت مشاوره رایگان قبل از خرید باما در ارتباط باشید.