شروع یک همکاری

تاثیرات فیبر در درمان بیماری ها

تاثیرات درمانی فیبرها در پیشگیری و درمان انواع مختلف بیماری ها

فیبرهای غذایی الیاف گیاهی هستند که در سبزیجات، میوه ها، دانه های کامل و حبوبات وجود دارند و فراهم کننده ریز مغذی ها و ترکیبات غیر مغذی مثل آنتی اکسیدان ها و فیتواستروژن ها (phytoestrogen) می باشند که اهمیت ویژه ای در حفظ سلامتی انسان به عهده دارند. فیبرها نقش زیادی در پیشگیری از بیمارها دارند. فیبرها سبب جلوگیری از بیماری های قلبی و کاهش فشار خون می شود. در این مقاله با تاثیرات درمانی فیبرها در پیشگیری و درمان انواع مختلف بیماری ها آشنا شوید.

تاثیرات درمانی فیبرها در انواع مختلف بیماری ها

تاثیرات درمانی فیبرها در پيشگيري از سرطان

طبق تحقيقات به عمل آمده مصرف حدود ١٣ گرم فیبر غذایی به طور روزانه می تواند خطر ابتلا به سرطان راست روده را تا 31 درصد كاهش دهد. گرچه چگونگي مكانيسم دقيق اين عمل هنوز مشخص نشده است اما محققين بر اين عقيده اند كه فيبرها، باعث رقيق شدن مواد سرطاني در روده ها مي شوند و يا به وسيله باند شدن با آن ها خروج سريع تر اين مواد راتسريع مي نمايند.

دانشمندان همچنين معتقدند كه بين مصرف زياد فيبرهاي غذايي و سرطان پستان در زنان يك رابطه معكوس وجود دارد. اين محققين معتقدند كه فيبرها به وسيله باند شدن با استرژون ها (هورمون هاي زنانه) در روده مانع رشد بعضي از انواع تومورها مي گردند.

تاثیرات درمانی فیبرها در كاهش فشارخون

افزايش فشار خون در افراد گياه خوار كمتر به چشم مي خورد. دلايل اثرات مفيد فيبرها در كاهش فشارخون عبارتند از:

كاهش مصرف چربي ها همراه با غذاهاي فيبردار
كاهش مقدار انرژي دريافتي از غذاهاي حاوي مقادير زياد فيبر
كاهش مصرف پروتئين هاي حيواني
افزايش مصرف كلسيم و پتاسيم

اثر بر كاهش ميزان كلسترول خون و جلوگيري از بيماري هاي قلبي

فيبرهايي كه با LDL كلسترول باند تشكيل مي دهند اثرات كاهنده اي در ميزان كلسترول خون دارند. از منابع خوب اين نوع فيبرها مي توان سيب، جو، لوبيا، چغندر، دانه هاي سبوس دار و صمغ ها به خصوص صمغ زانتان (Xanthan Gums ) را نام برد.

تحقيقات نشان داد كه مصرف حدود هفتاد و پنج دهم گرم تا يك و نيم گرم از دو نوع فيبر (فيبر موجود در جو دوسر به نام بتاگلوكان و فيبر Phyllium husk در هر وعده غذايي باعث کاهش خطر بيماري هاي قلبي و عروقي از طريق كاهش كلسترول خون مي شود.

تاثیرات درمانی فیبرها در كاهش يبوست

مصرف مقادير توصيه شده فيبرها به طور روزانه مي تواند از بروز یبوست در فرد جلوگيري نمايد. مصرف فيبرها براي سالمندان و كساني كه كم غذا مي خورند توصيه مي شود. به اين افراد مصرف غذاهاي حاوي فيبر مثل غلات، سبوس و ميوه هاي پوست دار توصيه مي شود.

تاثیرات درمانی فیبرها در ديابت

تحقيقات جديد بر روي افراد ديابتي نشان مي دهند كه فيبرهاي غذايي به خصوص فيبرهاي نوع چسبناك (Viscos)، هضم و جذب گلوكز را كاهش داده و مصرف حدود ٥٠ گرم از اين نوع فيبرها به مدت ٢٤هفته باعث افزايش كنترل گلايسميك در افراد ديابتي نوع اول شده و افزايش قند خون در اين افراد كمتر ديده مي شود. در زنان باردار مبتلا به ديابت نوع اول نيز مصرف مقادير زياد فيبر در رژيم غذايي، باعث كاهش نياز روزانه اين بيماران به انسولين مي شود.

در بيماران مبتلا به دیابت نوع 2 نيز افزايش مصرف فيبرها باعث كاهش نياز به مصرف انسولين مي شود.

به طور كلي اثرات مفيد فيبرها در افراد ديابتي عبارتند از:

كاهش ميزان قند خون ناشنا
كاهش قند ادرار
كاهش نياز به انسولين
افزايش اثر انسولين بر سلول ها
ممانعت از افزايش قند خون بعد از مصرف غذا

خصوصيات رژيم كم فيبر

رژيم كم فيبر رژيمي است كه كمتر از ١٠ گرم در شبانه روز تامين مي كند. براي تجويز چنين رژيمي رعايت نكات زير ضروري است:

از مصرف دانه هاي كامل، سبوس دار و غلات كامل خودداري شود.
از مصرف حبوبات، سيب زميني و مغزها خودداري شود.
از مصرف سبزي ها و ميوه هاي كامل خودداري شود و فقط از آب ميوه ها و آب سبزيجات استفاده گردد.
مصرف شير به دو فنجان در روز محدود مي گردد (به خاطر اثر شير در افزايش بامتري هاي روده)

خصوصيات رژيم پر فيبر

مصرف سبوس ها به خصوص سبوس گندم باعث كاهش بروز يبوست مي شود ولي مصرف سبوس ها بايد از يك قاشق غذاخوري به ٤ تا ٦ قاشق غذاخوري برسد.
افزايش مصرف نان هاي كامل، غلات كامل و حبوبات به ٦ تا ١١ نوبت
افزايش مصرف ميوه ها و سبزيجات (به خصوص با پوست و دانه) به ٥ تا ٨ مرتبه
انتخاب غذاهاي حاوي فيبر زياد مثل غلات پر فيبر، گرانول ها و بقولات به طوري كه حداقل ٢٥ گرم فيبر در روز تامين شود.
افزايش مصرف آب تا ٢ ليتر در شبانه روز
مصرف مقادير بيش از ٥٠ گرم فيبر در روز نه تنها اعمال روده را بهبود مي بخشد بلكه گاهي باعث انبساط و نفخ مي گردد.