تاثیرات فیبر در درمان بیماری ها

تاثیرات درمانی فیبرها در پیشگیری و درمان انواع مختلف بیماری ها

فیبرهای غذایی الیاف گیاهی هستند که در سبزیجات، میوه ها، دانه های کامل و حبوبات وجود دارند و فراهم کننده ریز مغذی ها و ترکیبات غیر مغذی مثل آنتی اکسیدان ها و فیتواستروژن ها (phytoestrogen) می باشند که اهمیت ویژه ای در حفظ سلامتی انسان به عهده دارند. فیبرها نقش زیادی در پیشگیری از بیمارها دارند. فیبرها سبب جلوگیری از بیماری های قلبی و کاهش فشار خون می شود. در این مقاله با تاثیرات درمانی فیبرها در پیشگیری و درمان انواع مختلف بیماری ها آشنا شوید.

تاثیرات درمانی فیبرها در انواع مختلف بیماری ها

تاثیرات درمانی فیبرها در پیشگیری از سرطان

طبق تحقیقات به عمل آمده مصرف حدود ۱۳ گرم فیبر غذایی به طور روزانه می تواند خطر ابتلا به سرطان راست روده را تا ۳۱ درصد کاهش دهد. گرچه چگونگی مکانیسم دقیق این عمل هنوز مشخص نشده است اما محققین بر این عقیده اند که فیبرها، باعث رقیق شدن مواد سرطانی در روده ها می شوند و یا به وسیله باند شدن با آن ها خروج سریع تر این مواد راتسریع می نمایند.

دانشمندان همچنین معتقدند که بین مصرف زیاد فیبرهای غذایی و سرطان پستان در زنان یک رابطه معکوس وجود دارد. این محققین معتقدند که فیبرها به وسیله باند شدن با استرژون ها (هورمون های زنانه) در روده مانع رشد بعضی از انواع تومورها می گردند.

تاثیرات درمانی فیبرها در کاهش فشارخون

افزایش فشار خون در افراد گیاه خوار کمتر به چشم می خورد. دلایل اثرات مفید فیبرها در کاهش فشارخون عبارتند از:

کاهش مصرف چربی ها همراه با غذاهای فیبردار
کاهش مقدار انرژی دریافتی از غذاهای حاوی مقادیر زیاد فیبر
کاهش مصرف پروتئین های حیوانی
افزایش مصرف کلسیم و پتاسیم

اثر بر کاهش میزان کلسترول خون و جلوگیری از بیماری های قلبی

فیبرهایی که با LDL کلسترول باند تشکیل می دهند اثرات کاهنده ای در میزان کلسترول خون دارند. از منابع خوب این نوع فیبرها می توان سیب، جو، لوبیا، چغندر، دانه های سبوس دار و صمغ ها به خصوص صمغ زانتان (Xanthan Gums ) را نام برد.

تحقیقات نشان داد که مصرف حدود هفتاد و پنج دهم گرم تا یک و نیم گرم از دو نوع فیبر (فیبر موجود در جو دوسر به نام بتاگلوکان و فیبر Phyllium husk در هر وعده غذایی باعث کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی از طریق کاهش کلسترول خون می شود.

تاثیرات درمانی فیبرها در کاهش یبوست

مصرف مقادیر توصیه شده فیبرها به طور روزانه می تواند از بروز یبوست در فرد جلوگیری نماید. مصرف فیبرها برای سالمندان و کسانی که کم غذا می خورند توصیه می شود. به این افراد مصرف غذاهای حاوی فیبر مثل غلات، سبوس و میوه های پوست دار توصیه می شود.

تاثیرات درمانی فیبرها در دیابت

تحقیقات جدید بر روی افراد دیابتی نشان می دهند که فیبرهای غذایی به خصوص فیبرهای نوع چسبناک (Viscos)، هضم و جذب گلوکز را کاهش داده و مصرف حدود ۵۰ گرم از این نوع فیبرها به مدت ۲۴هفته باعث افزایش کنترل گلایسمیک در افراد دیابتی نوع اول شده و افزایش قند خون در این افراد کمتر دیده می شود. در زنان باردار مبتلا به دیابت نوع اول نیز مصرف مقادیر زیاد فیبر در رژیم غذایی، باعث کاهش نیاز روزانه این بیماران به انسولین می شود.

در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز افزایش مصرف فیبرها باعث کاهش نیاز به مصرف انسولین می شود.

به طور کلی اثرات مفید فیبرها در افراد دیابتی عبارتند از:

کاهش میزان قند خون ناشنا
کاهش قند ادرار
کاهش نیاز به انسولین
افزایش اثر انسولین بر سلول ها
ممانعت از افزایش قند خون بعد از مصرف غذا

خصوصیات رژیم کم فیبر

رژیم کم فیبر رژیمی است که کمتر از ۱۰ گرم در شبانه روز تامین می کند. برای تجویز چنین رژیمی رعایت نکات زیر ضروری است:

از مصرف دانه های کامل، سبوس دار و غلات کامل خودداری شود.
از مصرف حبوبات، سیب زمینی و مغزها خودداری شود.
از مصرف سبزی ها و میوه های کامل خودداری شود و فقط از آب میوه ها و آب سبزیجات استفاده گردد.
مصرف شیر به دو فنجان در روز محدود می گردد (به خاطر اثر شیر در افزایش بامتری های روده)

خصوصیات رژیم پر فیبر

مصرف سبوس ها به خصوص سبوس گندم باعث کاهش بروز یبوست می شود ولی مصرف سبوس ها باید از یک قاشق غذاخوری به ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری برسد.
افزایش مصرف نان های کامل، غلات کامل و حبوبات به ۶ تا ۱۱ نوبت
افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات (به خصوص با پوست و دانه) به ۵ تا ۸ مرتبه
انتخاب غذاهای حاوی فیبر زیاد مثل غلات پر فیبر، گرانول ها و بقولات به طوری که حداقل ۲۵ گرم فیبر در روز تامین شود.
افزایش مصرف آب تا ۲ لیتر در شبانه روز
مصرف مقادیر بیش از ۵۰ گرم فیبر در روز نه تنها اعمال روده را بهبود می بخشد بلکه گاهی باعث انبساط و نفخ می گردد.