مقدار نیتروژن و پروتئین برنج چقدر است؟

دستگاه کجلدال آسکو دارای توانایی اندازه گیری نیتروژن و پروتئین برنج است.

اندازه گیری مقدار نیتروژن و پروتئین برنج

محققان پژوهشکده جان اینز با همکاری محققان دانشگاه کشاورزی نانجینگ، محصول برنجی را توسعه داده‌اند که قادر به بهبود مدیریت سطح PH آن هستند.

به گزارش سرویس علمی ایسنا، محققان موفق شده اند در این محصول جذب نیتروژن، آهن و فسفر را از خاک تا 54 درصد افزایش دهند.

برنج یک محصول عمده در سراسر دنیا محسوب شده و تقریبا 50 درصد از جمعیت جهان از آن تغذیه می‌کنند

این محصول از قدرت زیادی در انطباق با محیط برخوردار بوده و در شرایط مرطوب بی‌هوازی و همچنین در مناطق بسیار خشک رشد کرده و در دسترس عموم قرار می‌گیرد.

نیتروژن که همه گیاهان برای رشد به آن نیاز دارند به طور معمول در شکل یون نیترات و یا آمونیوم در خاک وجود دارد که توسط ریشه های گیاه دریافت می‌شود.

برای گیاهان، گرفتن میزان لازم نیترات و آمونیوم بسیار مهم است زیرا دریافت بیش از حد آمونیوم سبب قلیایی شدن سلولهای گیاه شده و دریافت بیش از حد نیترات نیز موجب اسیدی شدن آن می‌شود. در هر صورت، نامیزان بودن تعادل pH به این معنی است که آنزیمهای  گیاه به درستی عمل نکرده و این امر بر سلامت گیاه و عملکرد محصول تاثیر می گذارد.

محققان این پژوهش بر این امر متمرکز شده‌اند که چگونه گیاه برنج می تواند pH خود را در محیط‌های در حال تغییر حفظ کند.

برنج حاوی یک ژن به نام OsNRT2.3است که پروتئینی را ایجاد می‌کند که در حمل و نقل نیترات دخیل است.

این ژن دو نسخه  متفاوت از پروتئین به نامهای   OsNRT2.3a و OsNRT2.3b.  را ایجاد می‌کند. محققان پس از آزمایش این پروتئین ها به منظور تعیین نقش هر دو نسخه قادر به فعال و غیر فعال کردن حمل و نقل نیترات، بسته به مقدار pH داخلی سلول گیاه شدند.

هنگامی که پروتئین "b" در گیاه برنج به صورت افراطی بیان می‌شود، آنها بهتر قادر به حفظ خود در برابر تغییرات pH در محیط خود هستند. این امر آنها را قادر می‌سازد تا نیتروژن و همچنین آهن و فسفر خیلی بیشتری را دریافت کنند.

در این صورت خاصیت این برنج‌ها تا 45 درصد افزایش یافته و بهره وری استفاده از نیتروژن آنها نیز تا 40 درصد افزایش می‌یابد.

کیفیت برنج و مقدار نیتروژن و ماده‌ی آلی خاک

نتایج نشان می دهد، در سطوح کودی یکسان، بین محتویات پروتئین برنج و مقدار طبیعی ماده آلی و نیتروژن کل خاک همبستگی معنی داری وجود دارد. ضرایب همبسگی (r) عبارت بودند از: * 938/0 و 830/0 و، (05/0= p). در صورتی که سطح ماده آلی، نیتروژن کل، نیتروژن قابل جذب خاک ها با مقدار آمیلوز برنج دارای همبستگی معنی دار منفی بود. نتایج نشان می دهند که رشد برنج در خاک های با ماده آلی و یا نیتروژن زیاد همیشه محتویات پروتئین را افزایش می دهد. به ویوه این افزایش پروتئین در ارقام دیررس بیش‌تر می‌باشد. افزایش محتویات پروتئین اندازه گیری شده در هردانه برنج با کاهش مقدار آمیلوز همراه است.

اندازه گیری کل نیتروژن و پروتئین برنج با تجهیزات آزمایشگاهی آسکو

روش کجلدال یک روش عمومی، دقیق و تکثیرپذیر برای اندازه گیری میزان پروتئین در برنج می باشد و یک روش استاندارد است که نسبت به سایر روش های اندازه گیری کل نیتروژن و پروتئین ارجعیت دارد. همچنین از آن برای ارزیابی خاک، فاضلاب، کود و مواد دیگر استفاده می شود. این روش بر پایه هضم نمونه با سولفوریک اسید جهت تبدیل نیتروژن به آمونیوم سولفات است. پس از تبدیل آمونیوم به آمونیاک از طریق قلیایی کردن با سدیم هیدروکسید، آمونیاک در گیرنده بوریک اسید تقطیر می شود و بدنبال آن با محلول سولفوریک اسید تیتر می شود. میزان نیتروژن با استفاده از حجم مصرفی سولفوریک اسید و وزن نمونه قابل محاسبه است. دستگاه کجلدال دارای واحدهای اصلی هضم، تقطیر و تیتراسیون می باشد.

آسکو فود به تولید و عرضه  تجهیزات آزمایشگاهی(صنایع غذایی ، خوراک دام  وطیور آبزیان و آکرودیته)در ظرفیت مورد نظر میپردازد که برای برقراری ارتباط با این تیم و اطلاع از ویژگی های هر یک از محصولات و دریافت مشاوره رایگان قبل از خرید باما در ارتباط باشید.